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AOP Pacherenc du-Vic-Bilh doux Domaine Damiens Bio
13,90 €
TTC

AOP Pacherenc

Domaine Damiens

Vin Biologique

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HISTOIRE
« À la vigne, pas de recette : des méthodes
«douces» nous permettent de travailler
l’équilibre végétatif pour la meilleur
maturité de nos raisins...»
— Pierre-Michel BEHEITY
Situé dans la commune d’Aydie. Hauts de
coteaux graveleux avec sol argileux, riche en
manganèse. 15 hectares.
Certifié agriculture biologique.


DÉGUSTATION
Une robe soutenue couleur or. Des arômes
de fruits murs, agrumes, relevés d’une note
de grillé. La bouche est moelleuse et vive.
Idéal à l’apéritif ou sur du foie gras, des
fromages frais, des desserts amers chocolatés.
Servi entre 8° et 10°


VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Éraflage total et pressurage. Débourbage
léger et stabulation à froid. Fermentation en
barriques et mutage à froid à dose limitée de
SO2, élevage en barriques sur lie avec
batonnage pendant 7 à 8 mois.
Vendanges tardives (novembre/décembre)
après passerillage et tris.

4 Produits

Fiche technique

Couleur
Blanc moelleux
Région
Sud-Languedoc
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