AOC Poully-Fumé Domaine Petit&Fille blanc
15,00 €
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AOC Poully-Fumé

Domaine Petit&Fille

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Cépage : Sauvignon

Age des vignes : 20 à 30 ans

Sols : argilo-calcaire

Travaux de cultures : entretien du vignoble par travail du sol, protection phytosanitaire raisonnée, contrôle du feuillage et de la récolte (ébourgeonnage)

Vinification : pressurage sitôt la récolte à l’aide de pressoir pneumatique, débourbage et fermentation à température contrôlée. Elevage sur lies fines en remontages périodiques des lies dans la cuve afin de « nourrir » les vins.

Température de dégustation : 10°C

Issu des coteaux argilo-calcaires typiques du vignoble de Pouilly-Fumé (Marnes kimméridgiennes), ce  Pouilly Fumé tire sa puissance du terroir. Charpentés, ils sont un peu plus longs à s’ouvrir et expriment toute leur puissance après un an d’élevage. On découvre alors des arômes de fleurs blanches (aubépine, fleur d’acacia), suivis de nuances rappelant selon le millésime le bourgeon de cassis, l’ananas, l’abricot ou la pêche blanche pour finir par des notes nettement minérales.

Après quelques années, les arômes évoluent souvent vers le coing ou la mangue. L’expression en bouche est virile, puissante et longue. Ce Pouilly-Fumé s’adresse aux amateurs qui recherchent des vins pleins, riches et généreux.

 Il s’accordera particulièrement bien aux viandes blanches, notamment à la crème (poulet aux morilles à la crème), il s’exprimera pleinement en compagnie de poissons, notamment cuisinés en sauce ou avec des fromages de chèvre

6 Produits

Fiche technique

Couleur
Blanc sec
Région
Val de Loire
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